秃鹫被列为国家一级保护动物，其保护地位源于多个国际和国家级法律文件。根据《中国国家重点保护野生动物名录》，秃鹫属于国家一级保护野生动物，严禁非法猎捕、杀害、收购、运输或出售。此外，秃鹫还受到《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）附录II的保护，限制其国际贸易。

秃鹫的保护现状仍面临威胁。非法盗猎、栖息地丧失和食物资源减少等因素导致其种群数量持续下降。为保护秃鹫，需加强栖息地保护、打击非法贸易，并通过公众教育提升保护意识。