如果墨鱼用于炒菜或炖汤，并且希望保持其鲜嫩口感和色泽，可以不必焯水，直接烹饪即可。但如果墨鱼腥味较重，或者需要去除其表面的粘液和杂质，可以先进行焯水处理。
焯水时，将墨鱼放入沸水中快速焯烫几秒钟至一分钟，然后捞出用冷水冲洗，这样可以有效去除腥味和杂质，同时保持墨鱼的鲜嫩口感。不过，焯水时间不宜过长，以免墨鱼变老变硬。
宠友在看 》》》 鱿鱼、墨鱼和章鱼，傻傻分不清？
荐读: “如果人类灭绝，章鱼将会统治地球”的说法已经流传已久了。且不讨论此说法，分清鱿鱼、墨鱼和章鱼就已难住了一众人。
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