墨鱼的保存方法有：

第一种、新鲜墨鱼：

清洗：将墨鱼清洗干净，去掉内脏和硬骨。

冷冻：将处理好的墨鱼放入密封袋或容器中，尽量排除空气，然后放入冰箱冷冻室保存。这样可以延长其保存时间，通常可达3个月左右。

第二种、墨鱼干：

干燥：确保墨鱼干表面无水分，避免潮湿环境。

存储：将干墨鱼放入干燥、通风的地方，如干燥柜或食品保鲜袋中。避免阳光直射，以防止变质。干墨鱼在适宜条件下可保存6个月至1年。

第三种、墨鱼丝：

干燥：将墨鱼切成丝状后晾干或用纱布包裹，放置通风处干燥。

密封：用食品保鲜袋密封保存，同样避免阳光直射和潮湿环境。