墨鱼汁,作为墨鱼加工过程中的副产物,不仅是一种独特的调味品,还含有丰富的营养成分和多种对人体有益的功效。
墨鱼汁含有高达10%的蛋白质,是牛奶蛋白质含量的3倍左右,同时脂肪含量低,大约1-2%。还有其脂肪酸组成丰富,包括不饱和脂肪酸,约占40-50%。同时还富含镁、钙、钠、钾、铁等常量及微量元素,对人体的生长、发育和健康都很有帮助。
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