乌贼又叫花枝、墨斗鱼或墨鱼，乌贼肉色洁白、质地柔韧、口感鲜美，除了蛋白质含量较高，还含有多种维生素、氨基酸以及镁、锌、钙、铁、磷等物质，因此具有较高的营养价值，适量食用可以补充人体所需的部分营养物质。墨鱼仔洗干净，眼睛和牙都去掉，切片青椒红椒切三角形大小等同的片，蒜切片，姜切丝，待用，锅内热油，姜蒜爆香，墨鱼仔下锅，放料酒，翻炒至收紧变色，青红椒下锅，放盐，海鲜酱油1汤匙，一直持续中大火，加入一大汤匙香辣酱，大火收一点汁。