墨鱼的保存方法主要有以下几种：

1，新鲜墨鱼保存：清洗干净后，去掉内脏和硬骨，可切成小块或整体，放入密封袋或容器中，尽量排除空气，然后放入冰箱冷冻室保存，可保存3个月左右。若需短期保存，可放入冰箱冷藏室，但最好分装，避免反复解冻影响口感和营养。

2，墨鱼干保存：将墨鱼晾干至表面无水分，然后放入干燥、通风的地方，如干燥柜或食品保鲜袋中保存，避免潮湿环境以防发霉。干墨鱼可保存几个月至一年，视保存条件而定。

3，墨鱼丝保存：将墨鱼切成丝状后晾干或用纱布包裹，置于通风处干燥保存，也可用食品保鲜袋密封保存，避免阳光直射和潮湿环境。