墨鱼既不是性寒，也不是性温，它们性平。通常来说，墨鱼肉具有滋阴养血、补脾益肾的功效，所以说，对于那些体虚乏力、阴虚火旺等病症的人群来说是有一定调理效果的。
其实，墨鱼具有极高的经济价值，它们的墨汁是能够制成墨鱼褐颜料的；并且，它们腹中石灰质的内壳骨，也是能够制造成香料的。
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