墨鱼是一种软体动物，属于头足纲，乌贼科。它的身体像个橡皮袋子，内部器官被包裹在这个袋子里。墨鱼的身体两侧有肉鳍，头较短，两侧有发达的眼，头顶长有口，口腔内有角质额，能够撕咬食物。墨鱼的身体构造包括头、足、外套膜、内脏囊和贝壳五部分，虽然它有贝壳，但已经退化成包在内部用来支撑身体的“墨鱼骨”（即海螵蛸）。墨鱼没有脊椎，游泳速度较快，不需要笨重的贝壳作为保护，因此贝壳逐渐退化成“内骨”。