象拔蚌的食用方式多样，以刺身和烹饪为主，常见做法包括：

刺身：将象拔蚌处理后，取虹吸管部分切成薄片，搭配芥末酱油或柠檬汁生食，口感脆嫩，原汁原味。

白灼：将蚌肉切块，放入沸水中汆烫10-15秒后捞出，蘸蒜蓉酱或姜醋汁食用，保留鲜甜。

爆炒：切片后与辣椒、蒜末、姜丝等快炒，加入料酒、生抽调味，口感鲜香。

煲粥：将蚌肉切丁与大米同煮，加入姜丝去腥，粥成后撒葱花，味道鲜美且营养丰富。

蒜蓉蒸：蚌肉铺于盘中，撒蒜蓉、粉丝，蒸制5分钟后淋热油，蒜香浓郁。

两吃做法：部分餐厅会将虹吸管做刺身，剩余部分煲粥或炒菜，充分利用食材。处理时需先剥离外壳，去除内脏团，仅保留虹吸管和蚌身肌肉，外皮需用热水汆烫后剥去。