中国鲎是不可以吃的。因为中国鲎属于国家二级保护动物，私自捕捞、贩卖或者食用中华鲎的话那都是属于违法行为。
另外，鲎肉内含有一种大分子非特异蛋白致敏性物质，如果直接食用对身体健康和生命安全存在着极大危害。
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荐读: 在中国东南沿海地区，生活着这样一种奇特的生物，它有一条细长的尾巴，身体扁扁的，还长着坚硬的刺，就像披着厚厚的铠甲，这就是中国鲎（hòu，音同“候”），下面我们来走进中国鲎。
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■中国鲎介绍！
■“海底鸳鸯”——中国鲎
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