大鱿鱼须要做得好吃又简单，可以尝试以下步骤：

1：将大鱿鱼须洗净，去除外皮和杂质，切成适当大小的段。可以选择焯水或用少量油快速煸炒一下，以去除腥味并保持脆嫩。

2：切好青椒、红椒、洋葱等蔬菜作为配料，增加色彩和口感。同时准备好姜蒜等调味料。

3：锅中加油，油热后下姜蒜爆香，随后加入大鱿鱼须，大火快速翻炒。加入适量的料酒、生抽等调味料，继续翻炒均匀。

4：待鱿鱼须变色后，加入切好的蔬菜配料，继续快速翻炒至配菜断生。

5：根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料，翻炒均匀后即可出锅装盘。