干鱿鱼怎么清洗与做法

2025-06-30 10:19

干鱿鱼清洗和做法如下：清洗时，先将干鱿鱼浸泡在温水中 3 小时，然后撕掉外面的薄膜。调制 5% 的碱水（15ml 食用碱，3000ml 清水），将泡了 3 小时清水的干鱿鱼放入碱水中泡发 8 小时，泡好后用清水洗净，泡入清水中备用。

干鱿鱼怎么清洗与做法

做法方面，可将清洗好的鱿鱼从内侧刀成 45 度斜切十字花刀，锅中水烧开，下入鱿鱼片汆烫 10 秒捞出。锅中倒油，放入猪肥肉片炼油，至肥肉焦黄捞出，再下入葱姜蒜末爆香，加入鱿鱼片翻炒，调味后加水，稍加生抽，最后水淀粉勾芡即可。

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