是的，如果乌龟不吃东西，最终它们很可能会被饿死。

乌龟是变温动物，它们需要从食物中获取能量以维持生命活动。如果乌龟不吃东西，它们的身体就会缺乏所需的能量和营养，逐渐变得虚弱并最终死亡。

不同的乌龟品种对食物的耐受性不同。一些乌龟可以长时间不吃东西而生存，但这种情况只发生在它们已经适应了长时间不进食的情况下，例如在冬眠期间。而在正常情况下，如果乌龟不吃东西，它们的身体会逐渐耗尽储存的能量，最终导致死亡。

因此，为了确保乌龟的健康和生存，应该提供足够的食物，并定期检查它们的食物摄入量和体重变化，以确保它们得到足够的营养。