要让牡丹鹦鹉的毛色变亮，可以尝试为其提供以下食物：

富含维生素和矿物质的果蔬：如胡萝卜、甜玉米、苹果、香蕉、芒果、石榴、草莓等，这些食物有助于促进鹦鹉的羽毛生长和养护。

富含蛋白质和碳水化合物的谷类和豆类：如燕麦、小麦、大麦、玉米、大豆、绿豆等，这些食物有助于促进羽毛生长和修复。

富含脂肪和维生素E的坚果和籽类：如杏仁、核桃、南瓜子、葵花籽等，这些食物可以提高羽毛的亮度和光泽度。

富含钙和维生素D的食物：如低脂酸奶、鲜奶、乳酪等，钙和维生素D对牡丹鹦鹉的骨骼和羽毛生长都很重要。