秋刀鱼的家常做法，秋刀鱼去头，也可以不去，洗净内脏，姜切丝。用酱油，盐腌制10分钟左右。油锅烧开，煎姜和蒜（生姜不用全部放下去，留点后面步骤用）姜蒜煎好捞一边放着。
放秋刀鱼到烧开的油锅，将旁边的煎过的佐料铺鱼上面，达到去腥效果。煎至双面赤黄色，放入适量水煮熟秋刀鱼。生粉，酱油，醋搅拌备用。水开后2分钟左右，放入剩余的姜，煮至水干，放入葱段，倒入生粉酱油水，烧干起锅。
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荐读: 秋刀鱼分布于北太平洋区，秋刀鱼的分布范围包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67度-18度，东经137度-西经108度，喜欢的水温是摄氏15-18度。中国主要分布在黄海和山东东岸。
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■秋刀鱼吃法，连日本人都要流口水
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