红烧秋刀鱼要做得好吃，可遵循以下步骤：
1、秋刀鱼去头、内脏后洗净，两面斜切几刀，用料酒、盐腌制片刻。
2、热锅放油，将鱼煎至两面金黄。
3、放入切好的葱、姜、蒜、辣椒爆香，加适量生抽、老抽、料酒、糖和醋调味。
4、加入适量清水，中小火烧煮10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。
5、烧好后大火收汁，撒上葱花即可装盘享用。
宠友在看 》》》 秋刀鱼吃法，连日本人都要流口水
荐读: 秋刀鱼，广泛分布于北太平洋，是典型的表层洄游性鱼类。每年秋天成群的秋刀伴着千岛寒流南下，重返它们的出生地产卵。秋刀鱼的一生很短暂，平均寿命是一到两年，遵循着北上觅食、南下繁衍的自然轮回。秋季正是食用秋刀鱼的最佳时令，此时为繁衍攒了大招、体态丰腴的“适龄未育”秋刀鱼，脂含量能达到惊人的20%以上，鱼虽小，却够肥。
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■详细了解一下秋刀鱼！
■关于秋刀鱼，你知道多少？
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