9-10月份的秋刀鱼最为肥美，这段时间的秋刀鱼被誉为“脂秋刀”或“膘秋刀”，其脂肪含量能达到20%以上，是全年中最为饱满的时候。秋刀鱼最大的特点之一是其高脂肪含量，尤其在秋季，脂肪含量可达25%左右。

经常食用秋刀鱼可以提高免疫力，预防慢性疾病，而且它还含有丰富的维生素和矿物质，比如维生素E，可以帮助延缓衰老。对于儿童和老年人来说，多吃秋刀鱼有助于促进脑部发育和提高身体免疫力。秋刀鱼不仅是味蕾的享受，更是健康的守护者。