秋刀鱼在不同地区可能有不同的称呼或别名。然而，在正式场合和学术研究中，秋刀鱼通常被直接称为其学名或通用名称“秋刀鱼”。秋刀鱼是一种常见的海洋鱼类，广泛分布于北太平洋海域。其身体细长如刀，背部呈深蓝色或绿色，腹部银白色，因此得名“秋刀鱼”。秋刀鱼肉质鲜美、营养丰富，是许多人喜爱的海鲜之一。

在日本，秋刀鱼物美价廉，是非常深受日本民众欢迎的食品，也是日本寿司店的一道经典食品。日本知名作家佐藤春夫在诗中赞赏秋刀鱼：“秋刀鱼、秋刀鱼，吃着滴上青桔酸汁的秋刀鱼，是此人故乡的习俗。”