石斑鱼之所以得名，主要有以下几个方面的原因：
体色与斑纹：石斑鱼体色鲜艳，通常呈褐色或红色，并且身体表面布满了条纹和斑点，这些斑纹带看起来如同石头上的斑驳陆离，因此得名“石斑鱼”。
生活环境：石斑鱼喜欢生活在礁石的附近，它们常常聚群于珊瑚礁丛中，这种生活环境也与其名字中的“石”字相呼应。

分类与统称：值得注意的是，“石斑”实际上是一种统称，它包含了多种不同种类的石斑鱼。全球大概共有一百多种石斑鱼，而亚洲是石斑鱼的主要产地和养殖区域，全球90%以上的石斑鱼产量都来自亚洲。

经济价值：石斑鱼不仅因其独特的外观而得名，还因其低脂肪、高蛋白的肉质而备受推崇。其肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，因此也受到了广泛的喜爱和追捧。