怎样做清蒸石斑鱼好吃又简单

2024-09-08 22:55

清蒸石斑鱼好吃又简单的做法如下：

1：准备新鲜石斑鱼一条，葱、姜适量，蒸鱼豉油、料酒、盐少许，食用油适量。

2：将石斑鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

3：用少许盐和料酒抹遍鱼身，腌制10分钟。

怎样做清蒸石斑鱼好吃又简单

4：在盘底铺上一些姜片和葱段，放上腌好的鱼，再放上一些姜丝。

5：锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟。

6：蒸好后取出鱼盘，去掉上面的姜丝，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。

7：锅中加热适量食用油至冒烟，浇在鱼身和葱花上，激发出香味。

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荐读: 石斑鱼喜欢打洞，因此腹鳍和胸鳍基部溃烂较多。有两种症状：一是病灶处鲜红，小鱼苗少见，中、大鱼苗常见，溃烂严重；二是病灶表层发白，表层覆盖一层死肉。

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