龙趸是石斑鱼的一种。在生物分类上,龙趸属于鲈形目、鮨科、石斑鱼属,学名为鞍带石斑鱼(Epinephelus lanceolatus)。它是石斑鱼类中体型最大的种类,因此也被称为“石斑之王”。
龙趸的特点是体型长椭圆形,侧扁,体表和各鳍布有青黑色斑点,且具有较高的经济价值和营养价值。
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