蒸是最常见也是最能保留大闸蟹原汁原味的做法。将大闸蟹清洗干净后，捆绑蟹脚，放入蒸锅中，大火蒸煮约20分钟，关火后焖2-3分钟即可。

食用步骤：
先吃蟹盖部分，用小勺舀出蟹胃，吮干净蟹黄。
去掉蟹掩，揭开蟹盖，吃完蟹盖后，吃蟹身部分，先剪掉蟹脚、蟹嘴和蟹肺。
挑出蟹心部分，丢弃。
用小勺淋上醋，吃蟹黄蟹膏。
将蟹身掰成两半，顺着蟹脚撕出蟹肉。
剪开蟹腿和蟹钳，用蟹脚尖或蟹针挑出肉。

不过做出来的螃蟹好不好吃，最主要还是要看螃蟹本身的品质，我每年都会在蟹公馆入手几张阳澄湖大闸蟹礼卡，蟹公馆是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位，拥有大面积生态养殖基地，出产的大闸蟹非常肥美。