火鸡是一种体型较大、羽毛鲜艳的家禽，具有独特的外观和行为特征。火鸡的体型高大，两条腿粗壮有力，像柱子一般。它们的羽毛通常为乌黑色，带有光泽，有时也会呈现出火红色或其他颜色变化。火鸡的头上有鸡冠，这个鸡冠在火鸡兴奋或愤怒时会变得鲜红并耷拉下来，而在它们心情好时会缩回去。

火鸡的眼睛圆溜溜的，像黑宝石一样闪闪发光，嘴巴尖而硬，能够啄食各种食物。它们的脚爪尖锐，走路时显得趾高气扬，尾巴上的羽毛在展开时非常漂亮，有时会被比作“孔雀开屏”。