在西方，圣诞节吃火鸡是一项重要的传统习俗，火鸡在圣诞餐桌上占据着核心地位，就如同中国人在大年夜吃鸡与鱼一样，不仅兼顾了菜色的美观和视觉的丰富性，还象征着全家人团聚一起享用大餐。

火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，就已经被印第安人驯化。据说欧洲人最初喜欢吃烤鹅，但在移民到美洲后，没有养鹅的条件，于是尝试吃火鸡，竟发现火鸡比鹅好吃，且容易获取，从此烤火鸡成了美国人重要节日中必不可少的菜式，这种风俗已有三百多年的历史。

制作圣诞火鸡时，厨师会精心处理，比如将火鸡腿肉（这个部分的肉是整个火鸡最嫩滑的）去掉筋和骨，然后卷好，再用肉绳扎好，炸到表面金黄，里面则刚刚熟，吃起来外香内滑，既解馋又不至于太油腻。此外，还有圣诞火鸡配比目鱼、圣诞火鸡配雪鱼、火鸡什菌汤、圣诞火鸡配安格斯牛小排等多种搭配，口感各具风味。食用时也有讲究，厨师会按要求切割火鸡，比如喜欢鸡腿肉可以说要“Black meat”，鸡胸部分称为“White meat”，割好的肉放在盘子里，浇上相配的汁，再配上糖水栗子，吃时用叉子将整片肉固定，将叉子朝上，用叉子背部压住肉，再用刀沿骨头插入把肉切开，边切边吃。