黑水虻是一种水生昆虫，幼虫阶段主要以有机废弃物为食。黑水虻幼虫的排泄物中含有丰富的氮、磷等营养物质，这些物质可以作为小龙虾的饲料，促进小龙虾的生长。同时，小龙虾的排泄物也能为黑水虻提供有机废弃物，形成了一种良好的共生关系。

所以，黑水虻养小龙虾能有效利用有机废弃物，减少废弃物对环境的污染。同时，该模式还能减少化肥和农药的使用，降低对环境的负担。此外，小龙虾是一种市场需求旺盛的水产品，具有较高的经济价值。通过黑水虻养小龙虾，农民可以在提高产量的同时，降低养殖成本，实现经济效益的提升。