‌每年因吃河豚死亡的人数约为10人。‌根据统计，日本每年约有10人因食用河豚而死亡‌。

河豚毒素是一种非常强烈的神经毒素，摄入0.5毫克即可致人死亡。它的毒性比剧毒的氰化钠还要高1250多倍。河豚毒素对肠道有局部刺激作用，迅速作用于神经末梢和神经中枢，阻碍神经传导，引起神经麻痹而导致死亡‌。

尽管河豚肉味道鲜美，但因其高毒性，食用河豚中毒的事件仍时有发生。为了确保安全，建议消费者在食用河豚时选择经过严格训练的厨师制作的河豚食品，并确保来源可靠‌。