河豚含毒素最多的部位是卵巢。河豚毒素是河豚体内含有的一种生物碱，为自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一。
河豚体内毒素的积累和分布因不同季节和部位而异，其中卵巢的毒素含量最高，其次为脾脏、肝脏、血液、眼睛、鳃耙、皮肤等，一般肌肉中不含有河豚毒素。
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荐读: 河豚，因常在河口一带活动，江、浙一带俗称河豚。大多数种类河豚的体形特征：体圆棱形，背侧灰褐色，有白色的条状或虫纹状小斑点散布，鱼体光滑无鳞，肚腹是黄白色，背腹部有小白刺，眼球半露并内陷，鳃不明显，有两个形似人牙地牙齿，口小，有气囊。
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