海星是一种海洋棘皮动物，其可食用部分主要集中在内部的生殖腺（即“海星籽”），而褐色部分通常为海星的消化腺或内脏，不建议食用。

（1）可食用部分：海星籽

位置：海星籽位于海星的臂腕内部，呈褐色或橙色；

口感：海星籽质地柔软，味道鲜美，带有淡淡的海洋风味；

食用方法：通常将海星蒸熟后，掰开臂腕，取出海星籽直接食用或蘸调料。

（2）不可食用部分：褐色内脏

位置：褐色部分通常位于海星体腔内部，靠近中央盘；

风险：褐色内脏可能含有毒素或未消化的食物残渣，食用后可能引起肠胃不适；

建议：在处理海星时，应避免食用褐色内脏，仅食用海星籽。

（3）食用注意事项

来源安全：确保海星来自清洁海域，避免食用受污染的海星；

适量食用：海星籽虽美味，但不宜过量食用，以免引起消化不良；

特殊人群：对海鲜过敏者应谨慎食用海星。