小龙虾原产于北美洲，它主要分布在美国南部及墨西哥北部。20世纪初，小龙虾被引入中国。
小龙虾适应能力强，繁殖速度快。在中国，由于其对环境的耐受性和出色的繁殖能力，加上丰富的水域环境，小龙虾种群迅速扩大。而且，由于中国人对美食的热爱，小龙虾凭借鲜美的味道，逐渐成为广受欢迎的美食，尤其在夜宵市场占据重要地位。现在，中国已经是小龙虾养殖和消费大国，在养殖技术等方面也有诸多创新，对小龙虾产业的发展起到巨大的推动作用。
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荐读: 龙虾学名克氏原螯虾，老家在遥远的美国路易斯安那州。1929年左右由日本引入中国，从此在中国开启传奇的一生。
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