人工养殖澳洲龙虾生长周期通常为 6 - 12 个月。在适宜环境下，刚孵化的虾苗经过约 1 - 2 个月培育，体长可长至 3 - 5 厘米，进入幼虾阶段。幼虾养殖 3 - 5 个月，体长能达到 8 - 12 厘米，此时生长速度较快。

随着个体增大，生长速度逐渐放缓，从幼虾长至商品虾（体重 100 - 150 克），还需 2 - 4 个月。生长周期受多种因素影响，水温在 22 - 32 摄氏度时适宜生长，在此区间，温度越高生长越快；饲料质量也很关键，富含蛋白质的优质饲料能促进其快速生长；养殖密度合理，保证每尾虾有足够生存空间，也有利于缩短生长周期 。