小龙虾可以吃的部位主要是虾肉。小龙虾的腹部肌肉较为发达，这部分虾肉鲜嫩可口，是食用的主要部分。在食用时，通常先将小龙虾的头和身体分离，然后剥开虾壳，取出虾肉。

此外，小龙虾的虾黄也可以食用，虾黄位于小龙虾的头部，是小龙虾的性腺，富含蛋白质和脂肪等营养成分，味道鲜美，但虾黄中可能含有一些重金属和有害物质，所以不建议过量食用。需要注意的是，小龙虾的外壳、虾头中的鳃以及肠道等部位一般不建议食用，虾壳坚硬难以消化，鳃是过滤器官，可能积累较多杂质，肠道则含有排泄物，食用这些部位可能会影响健康。