在蒸锅中加入适量清水，放上蒸架，大火将水烧开。在盘底铺上一部分姜丝和葱段，将处理好的青龙虾放在上面，再在龙虾上放上剩余的姜丝和葱段，并淋上料酒。盖上锅盖，用大火蒸8-12分钟。一般来说，每500克青龙虾蒸8-10分钟，若龙虾较大，可适当延长蒸制时间至12分钟左右。蒸制时间到后，打开锅盖，将龙虾取出，倒掉盘中的汤汁（汤汁有腥味），去掉姜丝和葱段。