澳洲龙虾学名为澳洲岩龙虾，原产于澳大利亚，从这个角度来说，它是一种进口食材。在国际贸易中，澳大利亚是澳洲龙虾的主要出口国，其鲜活龙虾大量出口到世界各地，包括中国。

然而，随着水产养殖技术的发展，中国也有部分地区引进了澳洲龙虾的养殖项目，并成功实现了人工养殖。这些在国内养殖的澳洲龙虾，从来源上看属于国产。

市场上的澳洲龙虾既有进口的，也有国产的。进口的澳洲龙虾通常在品质和规格上有一定的标准和保证，而国产的澳洲龙虾在经过科学养殖后，也能达到较高的品质，为消费者提供了更多的选择。