澳洲龙虾是虾类。澳洲淡水龙虾原产澳大利亚北部的热带地区。适应性强，能忍耐恶劣的气候环境，在水温5—35摄氏度之间能正常生活。白天潜伏于隐蔽的地方，傍晚和黎明摄食，夜晚活动，营底栖爬行生活。
此外，澳洲淡水龙虾因个体较大，且外形有些酷似海中龙虾，又只生活在淡水中，故被称为淡水龙虾。其个体一般重100～200克，在澳洲最大的个体可重达500克。 据研究，澳洲淡水龙虾是世界上的名贵经济虾种之一。
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