澳洲龙虾的生长周期通常受多种因素影响，一般需要1 - 2 年才能达到性成熟并具有繁殖能力，性成熟的澳洲龙虾在适宜的环境下会进行交配繁殖，其生长速度会因个体差异、环境因素、食物供应等而有所不同。在自然环境中，一些大型的澳洲龙虾可以生长到体长 30 - 60 厘米，体重可达 1 - 5 千克。

在人工养殖环境中，通过提供适宜的水温、水质、充足的食物和合理的养殖密度等条件，可以促进澳洲龙虾的生长，缩短其生长周期。一般来说，人工养殖的澳洲龙虾经过 1 - 1.5 年的养殖，就可以达到商品虾的规格，即体重在 100 - 200 克左右，此时便可捕捞上市。