一斤小龙虾的数量会因个体大小而异。通常，个头较大的小龙虾，其单只重量约为50克，这样一斤大约包含10只左右。相反，个头较小的小龙虾，每只重量约为25克，那么一斤则会有20只左右。
挑选小龙虾时，除了要根据个人喜好选择规格外，还要注意查看虾的鲜活度和清洁度。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，外壳干净，色泽均匀，虾头虾尾紧密连接，尾部弯曲有力。同时，可以观察虾的活力，鲜活的小龙虾活动敏捷，四肢完整。
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荐读: 龙虾学名克氏原螯虾，老家在遥远的美国路易斯安那州。1929年左右由日本引入中国，从此在中国开启传奇的一生。
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