国内龙虾目前市场上大约在20至60元一斤不等。小龙虾生命力顽强，能在各种水质生存，甚至在污水、稻田、沟渠都能见到它们的身影。繁殖能力也极为惊人，一只雌虾每年可产卵多次，每次数百至上千粒，卵在适宜条件下很快孵化，幼虾成长迅速，短短几个月就能性成熟，开启新一轮繁殖。

每年5 - 6月是小龙虾产卵高峰期，养殖户为避免虾苗过多影响成虾品质，会集中捕捞出售，市场供应短期内激增。若遇上气温回升快，上市期提前，供需失衡更严重。近年来，小龙虾养殖利润可观，刺激养殖户扩大规模。