通常所说的澳洲龙虾主要指澳洲岩龙虾，它确实是海里的生物。澳洲岩龙虾原产于澳洲南部、澳大利亚塔斯曼尼亚岛等海域，属于名贵的海水经济虾种。其通体火红色，外壳坚硬，肉质细嫩、滑脆，味道鲜美香甜，具有极高的经济价值和食用价值，在海鲜市场上备受青睐。

不过，在国内的水产养殖领域，也有一种被称为澳洲淡水龙虾的品种，它与澳洲岩龙虾并非同一物种。澳洲淡水龙虾多集中在广州、海南等地养殖，是名贵的淡水经济虾种之一。虽然都被称为“澳洲龙虾”，但二者在生活环境、外形特征、生长习性等方面存在明显差异，消费者在购买和食用时应注意区分。

澳洲岩龙虾凭借其独特的生长环境，吸收了海洋中的丰富营养，其肉质和口感与淡水龙虾有所不同，在烹饪方式上也更适合清蒸、白灼等能突出海鲜本味的做法，让食客充分领略其鲜美的味道。