水蛭是有皮肤的，它的皮肤很有弹性。水蛭，作为水生生物，其身体表面覆盖着一层称为皮肤的组织。这层皮肤不仅为水蛭提供了保护，使其免受外界环境的伤害，还参与了其生理过程，如呼吸、排泄和感知外界刺激等。水蛭的皮肤具有一定的弹性和韧性，以适应其在水中的生活习性。同时，水蛭的皮肤也是其进行呼吸和排泄的重要器官之一。在乡下农田里被水蛭叮上不要怕，弄点盐撒在它身上就可以了。