大闸蟹清洗之后反着放在蒸屉上，放上姜片和紫苏，大火烧开水后转小火15分钟，开锅后焖2分钟，蟹醋搭配姜丝作为蘸料就可以啦，肠胃不好的老人或是小宝宝，注意食用的量，搭配姜红糖泡水也可以的。买回来的螃蟹用刷子在流水下将螃蟹藏有的污垢洗刷干净；蒸螃蟹要用冷水蒸，冷水会慢慢升温产生蒸汽来蒸螃蟹的，这样能锁住螃蟹的美味；如果用热水直接蒸，不利于螃蟹锁鲜，而且螃蟹在锅里乱动很容易造成蟹腿掉腿。学会了如何蒸，大闸蟹也要选择品质好的。点击看看》》》》》