新鲜扇贝的保存方法需根据食用时间选择：

短期保存（1-2 天）

常温暂养：用清水养在盆中，滴几滴食用油，静置让其吐沙，每天换水 1-2 次，置于阴凉处（温度不超过 25℃）。

冷藏保存：用湿纱布或厨房纸包裹扇贝，放入保鲜盒，底部垫冰袋，冰箱冷藏层（0-4℃）可存放 1-2 天，需定期查看是否鲜活。

长期保存（超过 2 天）

速冻保存：

鲜活扇贝用盐水洗净，彻底沥干水分。

单个装入保鲜袋，挤出空气后密封，标注日期。

放入冰箱冷冻层（-18℃以下），可保存 1-2 个月。

食用前冷水解冻，避免反复冻融影响口感。

注意：死扇贝易滋生细菌，若外壳张开、无闭合反应，需立即丢弃，不可食用。