蒜蓉扇贝的蒸制时间通常控制在5-8分钟左右，具体取决于扇贝的大小、火力强度以及蒸具的密封性。对于直径5厘米以下的扇贝，蒸5分钟即可熟透；而对于7厘米以上的大扇贝，则需要延长至7-8分钟以确保内部肌肉纤维充分受热。

在蒸制过程中，应全程保持大火，使蒸锅持续产生足量蒸汽。同时，蒸具的密封性也会影响蒸制时间，如竹蒸笼透气性好建议蒸6分钟，而不锈钢蒸锅密封性强则可缩短至5分半钟。当扇贝贝肉边缘卷曲呈乳白色、中心半透明时为七分熟，全变白即完全成熟。