扇贝是一种常见的海鲜，水煮是最简单、最能保留其鲜味的烹饪方式。煮扇贝的时间取决于扇贝的大小和是否带壳：

带壳扇贝：冷水下锅，水开后煮5-7分钟，待扇贝全部张口即可。煮的时间过长会导致肉质变老，影响口感。

无壳扇贝肉：水开后下锅，煮2-3分钟即可。由于无壳扇贝肉直接接触热水，熟得更快，煮太久会变硬。

小贴士：

煮扇贝时可以加入姜片、葱段去腥。

煮好后可以蘸酱油、芥末或蒜蓉酱食用。

判断扇贝是否熟透的标准是肉质紧实、无透明感。