蒸扇贝的最佳时间通常为水开后蒸5-8分钟，具体需根据扇贝大小调整。新鲜扇贝肉质细嫩，蒸制时间过短易导致不熟，过长则会使肉质变老、口感变柴。
蒸前需先处理扇贝，去除内脏、沙包，剪去足丝，用牙刷刷洗贝壳表面。水沸后将扇贝放入蒸锅，大火蒸5分钟左右，若扇贝个头较大可延长至8分钟，蒸好后淋上热油、蒜末等调料即可，这样既能保证熟透，又能锁住鲜味。
宠友在看 》》》 肉质鲜美的扇贝里藏着哪些营养？真相来了
荐读: 扇贝，是大家日常生活中经常接触到的食物。你真的了解扇贝吗？扇贝又有哪些营养价值？
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■扇贝的营养价值及功效
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