干沙虫是沙虫晒干制成的海产干货，营养保留完整且更易储存。从营养角度看，它富含优质蛋白质，氨基酸组成均衡，且脂肪含量低，能为人体补充构建组织、修复细胞的关键营养素；还含有钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，有助于维持骨骼健康、促进新陈代谢。

中医认为其味甘咸、性微寒，具有滋阴降火、清肺补虚的作用，对阴虚引发的盗汗、潮热，以及肺虚导致的干咳、乏力等有一定辅助调理效果。食用前需充分泡发，去除内脏杂质，适合炖汤、煮粥或蒸制，口感鲜嫩，不过对海鲜过敏者应避免食用。