墨鱼干怎么分等级的

2024-09-13 15:43

墨鱼干一共有三个等级，分别如下：

1级：品外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%，含盐量不超过20%；

墨鱼干怎么分等级的

2级：品外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%，含盐量不超过20%；

3级：品外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。

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