鲎离开水不会马上死亡。鲎是国家二级保护动物，属于肢口纲剑尾目的海生节肢动物，形似蟹，身体呈青褐色或暗褐色，离开水不会死，因离水后，仍可保持身体湿润，不会因缺水而死，存活时间可达10-15天。
但鲎离水后，对于其环境温度、湿度、空气流动等要求很高，如果温度过低、湿度过低或空气流动过小，鲎的存活能力将会大大降低。
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