白鱿鱼丝和红鱿鱼丝的主要区别如下：

1：白鱿鱼丝通常是由公海鱿鱼或墨鱼制作而成，并非传统意义上的鱿鱼，因此颜色较白。而红鱿鱼丝则是由内洋的鱿鱼制作而成，颜色微红，略带褐色皮。

2：红鱿鱼丝因鱿鱼的肌肉组织紧密有弹性，制成后口感Q弹，鲜香耐嚼，爽口有韧劲。相比之下，白鱿鱼丝可能口感稍“柴”，嚼劲略逊于红鱿鱼丝。

3：白鱿鱼丝颜色较白，但应为自然的灰白色，过于亮白可能是被漂白过，不建议购买。红鱿鱼丝则具有鲜明的微红色泽，外观诱人。

4：一般来说，红鱿鱼丝因其原料和制作工艺可能价格稍高，而白鱿鱼丝则可能因成本较低而价格稍低。