刀鱼的产卵时间因地域和环境差异而有所不同，但大致集中在每年的4 - 7月。在长江流域，刀鱼一般在4 - 5月进入产卵期。这个时期水温逐渐升高，达到适宜刀鱼产卵繁殖的温度范围，一般在15 - 25℃之间。同时，春季的水流、水质等环境条件也为刀鱼产卵提供了良好的场所。刀鱼通常会选择水流较缓、水草丛生、底质为泥沙的江河近岸区域作为产卵场。

雌性刀鱼会将卵产在水草或泥沙上，雄性刀鱼则随即排出精子进行体外受精。在黄海、渤海等海域，刀鱼的产卵时间相对稍晚，一般在5 - 7月。这是因为这些海域的水温回升速度相对较慢，需要等待水温达到合适范围后刀鱼才会开始产卵。产卵期间，刀鱼会停止或减少进食，全身心投入到繁殖后代的任务中。产卵结束后，刀鱼的身体会变得较为虚弱，需要一段时间来恢复体力。了解刀鱼的产卵时间，对于刀鱼的资源保护和合理捕捞具有重要意义，有助于避免在产卵期过度捕捞，保障刀鱼种群的繁衍和可持续发展。