秋刀鱼和多春鱼是两种不同的鱼类，主要区别如下：

物种分类：秋刀鱼学名 “Cololabis saira”，属颌针鱼目竹刀鱼科，是单一物种；多春鱼是一类雌鱼腹中多卵的小型鱼类的统称，常见品种为毛鳞鱼（Mallotus villosus），属鲑形目胡瓜鱼科。

外形特征：秋刀鱼体型修长如刀，背鳍后有 5-6 个小鳍，尾鳍分叉，成鱼体长约 30-40 厘米；多春鱼体型短圆，成鱼体长约 12-20 厘米，鳞片细小，因雌鱼腹中充满鱼卵得名。

分布区域：秋刀鱼主要分布在北太平洋西部（如日本海、黄海）；多春鱼分布于北大西洋和北太平洋北部，如加拿大、挪威海域。

食用方式：秋刀鱼常整鱼烤制，搭配柠檬汁去腥；多春鱼因鱼卵丰富，适合油炸后连卵带肉食用，口感酥脆。